大师工作室具备专业建设、课程开发、课程实训、学生顶岗实习、师资队伍建设、科研技术项目研发和师资员工培训等多方位功能，以“中国特色现代学徒制”的创新人才培养模式传承与发扬传统烹饪技艺，助力学生烹饪技能提升与创新。

毛雅军，北京京饮华天二友居餐饮管理有限公司技术总监，二友居西城非遗项目代表性传承人，中式烹调师高级技师、中国烹饪名师，师承同和居鲁菜大师于晓波先生，曾获: 首都劳动奖章、北京市劳动模范、西城大都工匠等称号。

“烹饪是一门科学，是一门艺术，更是一门文化”，毛大师以其对烹饪的深刻理解展开教学，通过与烹饪学子面对面交流，讲述烹饪文化、分享匠人精神，现场答疑互动，为学子们带来一场别开生面的技艺盛宴。

毛大师在烹饪领域深耕多年，技艺精湛、获奖无数，其烹饪作品总是能让人领略到美食独特的魅力。而此次进校园，毛大师为学子们展示了特色名菜“三不沾”，在大师的指导下，学子们逐渐掌握了“干炸丸子”“炸烹里脊”“爆炒腰花”“金丝奇妙虾”等菜品的技术要领。